Arrosto al diavolo

Name: Arrosto al diavolo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’arachide; 800 g de filet de porc; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon , en morceaux; 200 g de carottes , en morceaux; 200 g de céleri-branche , en morceaux; 2 dl de vin blanc; 2 tomates , en morceaux; 1 gousse d’ail , pressée; 1 peperoncino rouge , en rouelles, épépiné

Un rôti de filet de porc de la cantine du chantier NLFA, préparé au four et servi avec un coulis de légumes.

Mise en place et préparation: 20 min
Rôtissage au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 332 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

d’huile d’arachide: NaN c.s.
de filet de porc: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignon, en morceaux: NaN
de carottes, en morceaux: NaN g
de céleri-branche, en morceaux: NaN g
de vin blanc: NaN dl
tomates, en morceaux: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
peperoncino rouge, en rouelles, épépiné: NaN

Et voici comment cela se fait

d’huile d’arachide
NaN c.s.
de filet de porc
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien chauffer l’huile dans une cocotte. Saler et poivrer la viande, saisir env. 3 min sur toutes les faces, baisser le feu.
oignon, en morceaux
NaN
de carottes, en morceaux
NaN g
de céleri-branche, en morceaux
NaN g
de vin blanc
NaN dl
tomates, en morceaux
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
peperoncino rouge, en rouelles, épépiné
NaN
Ajouter oignons, carottes et céleri-branche, mijoter env. 2 min, mouiller avec le vin, porter à ébullition. Ajouter tomates, ail et peperoncino.

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Indications

Cuisson: env. 45 min à couvert dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C.

Présentation: couper la viande en tranches, mixer les légumes avec le jus, présenter à part.

Suggestion: Saler et poivrer la viande et la mettre dans une braisière, ajouter les oignons et tous les ingrédients jusqu’au peperoncino compris. Cuire sur la fonction rôtissage automatique à 160°C (température à coeur de 75° C). Autres infos et suggestions sur www.miele.ch

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 332 kcal
Lipides: 12 g
Glucides: 8 g
Protéines: 46 g

Coopération

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Bon appétit!

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