Bouillon pour la fondue chinoise

Name: Bouillon pour la fondue chinoise
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Noël, Plats familiaux
Ingredients: 1 carotte; 1 oignon; 2 l de bouillon de bœuf; 1 bâton de cannelle; 1 feuille de laurier; 1 étoile de badiane

Un bouillon simple, mais raffiné pour la fondue chinoise.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 44 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

sans lactose

Ingrédients

carotte: NaN
oignon: NaN
de bouillon de bœuf: NaN l
bâton de cannelle: NaN
feuille de laurier: NaN
étoile de badiane: NaN

Et voici comment cela se fait

carotte
NaN
oignon
NaN
de bouillon de bœuf
NaN l
bâton de cannelle
NaN
feuille de laurier
NaN
étoile de badiane
NaN
Peler l’oignon et la carotte, couper en morceaux. Mettre les deux dans une casserole avec bouillon, bâton de cannelle, feuille de laurier et étoile de badiane, porter à ébullition, laisser bouillonner env. 15 minutes. Filtrer le bouillon dans le caquelon et le laisser frémir sur le réchaud à fondue.

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Indications

pour env. 2½ litres

Suggestion: après dégustation de la fondue, filtrer évent. le bouillon, laisser refroidir et garder à couvert au réfrigérateur. Le lendemain, porter à ébullition, ajouter selon goût 2 c. s. de xérès sec, cognac ou porto et servir dans des petits bols.

Préparation à l’avance: env. 1 jour avant, filtrer, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 44 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 3 g
Protéine: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

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