Brochettes d’agneau et sauce au safran

Name: Brochettes d’agneau et sauce au safran
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de crème fraîche; 1 c.s. de menthe , en ines lanières; 0.5 dosette de safran; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 500 g de filet d’agneau , en dés d’env. 2 cm; 250 g de tomates dattes; quelques feuilles de menthe; 8 piques en bois; huile pour la cuisson; 2 c.s. de miel liquide; 0.5 c.s. de graines de sésame; 0.75 c.c. de fleur de sel

Inspiration indienne pour ces brochettes d’agneau avec tomates dattes, menthe, miel et sésame. La sauce au safran illumine le plat de sa couleur jaune.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 388 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de crème fraîche: NaN g
de menthe, en ines lanières: NaN c.s.
de safran: NaN dosette
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de filet d’agneau, en dés d’env. 2 cm: NaN g
de tomates dattes: NaN g
feuilles de menthe: quelques
piques en bois: NaN
huile pour la cuisson
de miel liquide: NaN c.s.
de graines de sésame: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de crème fraîche
NaN g
de menthe, en ines lanières
NaN c.s.
de safran
NaN dosette
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger la crème fraîche et tous les ingrédients, poivre compris, mettre la sauce au frais à couvert.
de filet d’agneau, en dés d’env. 2 cm
NaN g
de tomates dattes
NaN g
feuilles de menthe
quelques
piques en bois
NaN
huile pour la cuisson

de miel liquide
NaN c.s.
de graines de sésame
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
Piquer les dés d’agneau, les tomates et la menthe en alternant sur les piques. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les brochettes par portions env. 5 min sur toutes les faces, retirer, réserver au chaud. Mélanger le miel et le sésame, en badigeonner les brochettes, saler.

Indications

Pour: 8 brochettes

Suggestions Betty Bossi: Couper la viande dans la longueur en lanières d’env. 5 mm, piquer en accordéon sur les piques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 388 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 12 g
Protéine: 28 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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