Burger aux pleurotes

Name: Burger aux pleurotes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumes / Salades
Ingredients: 150 g de yogourt à la grecque nature; 2 c.s. de moutarde; 0.5 c.s. de miel liquide; 400 g de pleurotes du panicaut; 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; 2 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de sauce soja; 2 c.s. d’eau; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 petits pains pour hamburgers (d'env. 80 g); 100 g de cheddar; 100 g de roquette

À la recherche d'une alternative au classique burger? Alors essayez cette variante aux pleurotes du panicaut, au cheddar épicé et à la moutarde douce.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 5 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 495 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienMinceur

Ingrédients

de yogourt à la grecque nature: NaN g
de moutarde: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.

de pleurotes du panicaut: NaN g
oignon rouge: NaN
gousse d’ail: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
d’eau: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

petits pains pour hamburgers (d'env. 80 g): NaN
de cheddar: NaN g

de roquette: NaN g

Et voici comment cela se fait

de yogourt à la grecque nature
NaN g
de moutarde
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
Mélanger le yogourt avec la moutarde et le miel, réserver la sauce.
de pleurotes du panicaut
NaN g
oignon rouge
NaN
gousse d’ail
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
d’eau
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les pleurotes en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Peler l'oignon et l'ail, couper l'oignon en fines lanières, et l'ail en lamelles. Bien faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter env. 10 min en remuant pleurotes, oignon et ail. Ajouter la sauce soja et l'eau, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min à couvert jusqu'à ce que les pleurotes soient tendres, saler, poivrer.
petits pains pour hamburgers (d'env. 80 g)
NaN
de cheddar
NaN g
Préchauffer le four à 220°C. Fendre les petits pains, les déposer, face coupée vers le haut, sur une plaque chemisée de papier cuisson. Parsemer avec le cheddar passé à la râpe à rösti.
Cuisson: env. 5 min dans la moitié supérieure du four. Retirer.
de roquette
NaN g
Répartir la farce aux pleurotes sur les fonds des petits pains, poser dessus la roquette. Répartir la sauce à la moutarde sur la face coupée des couvercles, poser sur la garniture.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 495 kcal
Lipides: 22 g
Glucides: 51 g
Protéines: 21 g

Coopération

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Bon appétit!

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