Cake à l’orange upside down

Préchauffer le four à 180° C. Couper l’orange sans la peler en env. 8 rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur. Porter l’eau à ébullition avec le sucre dans une casserole, baisser le feu, laisser bouillir env. 2 minutes. Ajouter les rondelles d’orange, laisser bouillonner env. 2 min, retirer, bien égoutter. Déposer les rondelles d’orange dans le moule chemisé en les faisant se chevaucher légèrement. Réserver le sirop de cuisson.

Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines et les mettre dans un grand bol avec le beurre. Ajouter le sucre et le sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs un par un, travailler encore jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste d’orange râpé, presser 2 c. s. de jus, incorporer.

Mélanger farine, amandes, semoule et poudre à lever, incorporer à la préparation. Verser la pâte sur les rondelles d’orange dans le moule.

Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu le cake dans le moule. Renverser délicatement sur un plat, ôter le papier cuisson, laisser refroidir. Arroser le cake avec le sirop de sucre réservé.