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Calzone à la ricotta et au jambon
La farce à base de ricotta, jambon, épinards et fromage fera de cette pizza garnie la star des repas de famille.
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- Mise en place et préparation
- 20 min
- Cuisson au four
- 15 min
- Levage
- 2 h
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 705 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- de farine
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de levure (env. 10 g)
- NaN cube
- d’eau
- NaN dl
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de jambon en tranches
- NaN g
- d’épinards
- NaN g
- de mozzarella
- NaN g
- œuf
- NaN
- de ricotta
- NaN g
- de persil plat
- NaN bouquet
- de parmesan râpé
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de farine pour saupoudrer
- un peu
Et voici comment cela se fait
- de farine
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de levure (env. 10 g)
- NaN cube
- d’eau
- NaN dl
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
Diviser la pâte en quatre, façonner des boules sur un peu de farine, déposer sur une plaque. Laisser lever encore env. 1 h à couvert à température ambiante. Aplatir, étirer ou abaisser les boules de pâte (Ø env. 25 cm) sur un peu de farine. Déposer 2 abaisses sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- de jambon en tranches
- NaN g
- d’épinards
- NaN g
- de mozzarella
- NaN g
- œuf
- NaN
- de ricotta
- NaN g
- de persil plat
- NaN bouquet
- de parmesan râpé
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de farine pour saupoudrer
- un peu
Préchauffer le four à 240°C. Hacher grossièrement le jambon et les épinards, mettre dans un bol. Ajouter la mozzarella râpée grossièrement. Battre l’œuf, incorporer à la masse avec la ricotta. Couper grossièrement le persil, incorporer à la masse avec le parmesan, saler, poivrer. Diviser la farce en quatre portions, déposer une portion de farce sur un côté de chaque abaisse de pâte en laissant un bord d’env. 2 cm. Humecter les bords de pâte, rabattre l’autre côté sur la farce. Bien presser les bords à la fourchette pour les souder. Saupoudrer les calzoni d’un peu de farine.
Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Procéder de même avec les autres calzoni.
Indications
Pour 4 pièces
Suggestion: laisser pendre un côté de chaque abaisse par-dessus le rebord de la plaque, c’est un moyen de les façonner et de les farcir plus facilement.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
705 kcal
- Lipides
22 g
- Glucides
89 g
- Protéines
36 g
Bon appétit!
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