Cannelloni au poisson

Name: Cannelloni au poisson
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 75 g de beurre; 600 g de sandre , sans la peau, en morceaux d’env. 1 cm; 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 2 c.s. de coriandre , finement hachée; 1 c.c. de sel; 2 rouleaux de pâte à nouilles , déroulés; 2 dl de crème; 2 dl de lait; 2 bouquets de coriandre , finement hachée; 0.25 c.c. de sel; 15 g de beurre , fondu

Gratiner du sandre sans peau au four avec de la moutarde et du coriandre pendant 20 min.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 20 min
Gratinage: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

de beurre: NaN g

de sandre, sans la peau, en morceaux d’env. 1 cm: NaN g
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de coriandre, finement hachée: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

de pâte à nouilles, déroulés: NaN rouleaux

de crème: NaN dl
de lait: NaN dl
de coriandre, finement hachée: NaN bouquets
de sel: NaN c.c.

de beurre, fondu: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
Bien travailler le beurre en pommade.
de sandre, sans la peau, en morceaux d’env. 1 cm
NaN g
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de coriandre, finement hachée
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Incorporer le poisson, la moutarde et la coriandre, saler la farce.
de pâte à nouilles, déroulés
NaN rouleaux
Couper chaque feuille de pâte en 6 morceaux égaux. Déposer 2 c.s. de pâte sur le petit côté, enrouler serré, disposer dans le moule graissé.
de crème
NaN dl
de lait
NaN dl
de coriandre, finement hachée
NaN bouquets
de sel
NaN c.c.
Mixer finement la crème avec le lait et la coriandre, saler la sauce, napper les cannelloni, couvrir avec une feuille d’aluminium.
de beurre, fondu
NaN g
Cuisson/Finition: env. 20 min à couvert au milieu du four préchauffé à 200 °C. Enlever la feuille, badigeonner les cannelloni de beurre fondu, augmenter la chaleur à 240 °C, faire gratiner env. 5 minutes. Remplacer la coriandre par du basilic ou du persil plat.

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Indications

Moule: Pour un large plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

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