Cervelas de luxe

Name: Cervelas de luxe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades
Ingredients: 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.s. de persil et autant; 1 c.s. de romarin , finement hachés; 1 c.c. de thym , finement haché; un peu de poivre; 12 tranches de jambon cru; 1 courgette , en bâtonnets d’env. 12 cm de long; 1 c.s. d’huile; 3 cervelas , partagés dans la largeur et dans la longueur; 12 tomates cerises; 1 c.c. d’huile; 1 oignon , finement haché; 250 g de courgettes , en petites tranches; 1.5 dl de bouillon de légumes; 3 c.s. de vin blanc; 1 c.c. de thym , finement haché; 4 c.s. de crème; sel, poivre , selon goût

Pour les amateurs de saucisses: cervelas en version luxe avec une sauce aux courgettes raffinée.

Mise en place et préparation: 40 min
Rôtissage au four: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 387 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Ingrédients

Cervelas

gousse d’ail, pressée: NaN
de persil et autant: NaN c.s.
de romarin, finement hachés: NaN c.s.
de thym, finement haché: NaN c.c.
de poivre: un peu
de jambon cru: NaN tranches

courgette, en bâtonnets d’env. 12 cm de long: NaN
d’huile: NaN c.s.
cervelas, partagés dans la largeur et dans la longueur: NaN

tomates cerises: NaN

Sauce aux courgettes

d’huile: NaN c.c.
oignon, finement haché: NaN
de courgettes, en petites tranches: NaN g

de bouillon de légumes: NaN dl
de vin blanc: NaN c.s.
de thym, finement haché: NaN c.c.

de crème: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

Cervelas
gousse d’ail, pressée
NaN
de persil et autant
NaN c.s.
de romarin, finement hachés
NaN c.s.
de thym, finement haché
NaN c.c.
de poivre
un peu
de jambon cru
NaN tranches
Mélanger l’ail, les herbes et le poivre. Etaler les tranches de jambon cru, parsemer avec le mélange d’herbes.
courgette, en bâtonnets d’env. 12 cm de long
NaN
d’huile
NaN c.s.
cervelas, partagés dans la largeur et dans la longueur
NaN
Répartir les courgettes en largeur sur le jambon, badigeonner d’huile. Poser dessus les cervelas, enrouler le tout.
tomates cerises
NaN
Fixer une tomate cerise avec un cure-dent sur chaque rouleau.
Sauce aux courgettes
d’huile
NaN c.c.
oignon, finement haché
NaN
de courgettes, en petites tranches
NaN g
Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon rapidement. Ajouter les courgettes, laisser mijoter env. 3 minutes.
de bouillon de légumes
NaN dl
de vin blanc
NaN c.s.
de thym, finement haché
NaN c.c.
Mouiller avec le bouillon et le vin, ajouter le thym, porter à ébullition. Baisser la chaleur, laisser cuire doucement env. 12 min à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
de crème
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Mixer finement le tout avec le liquide, passer au tamis. Remettre en casserole, incorporer la crème, laisser cuire doucement env. 10 min sur feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit bien veloutée, rectifier l’assaisonnement.

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Indications

Servir avec: riz.

Cuisson au four: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 240°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 387 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 6 g
Protéine: 20 g

Coopération

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Bon appétit!

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