Côtelettes panées en rouge

Name: Côtelettes panées en rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 4 côtelettes de porc (d’env. 200 g); 0.5 c.c. de sel; 3 c.s. de farine; 1 œuf; 1 c.s. de concentré de tomate; 80 g de chapelure; 0.5 c.c. de sel; beurre à rôtir; 4 c.s. de ketchup; 2 c.s. de lait acidulé nordique (p. ex. Dessert Extrafin); 1 c.c. de feuilles de basilic , finement ciselées; 4 grandes feuilles de basilic (facultatif)

Une viande panée, pleine d’arômes, servie avec une belle sauce au ketchup et au lait nordique acidulé.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 421 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

Ingrédients

Côtelettes

côtelettes de porc (d’env. 200 g): NaN
de sel: NaN c.c.

de farine: NaN c.s.
œuf: NaN
de concentré de tomate: NaN c.s.
de chapelure: NaN g
de sel: NaN c.c.

beurre à rôtir

Sauce

de ketchup: NaN c.s.
de lait acidulé nordique (p. ex. Dessert Extrafin): NaN c.s.
de feuilles de basilic, finement ciselées: NaN c.c.

grandes feuilles de basilic (facultatif): NaN

Et voici comment cela se fait

Côtelettes
côtelettes de porc (d’env. 200 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 60°C, glisser le plat et les assiettes. Éponger les côtelettes avec du papier absorbant, saler.
de farine
NaN c.s.
œuf
NaN
de concentré de tomate
NaN c.s.
de chapelure
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mettre la farine dans une assiette creuse. Mélanger l’oeuf et le concentré de tomate dans une autre assiette creuse. Mettre la chapelure et le sel dans une assiette plate. Tourner d’abord les côtelettes dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, puis dans l’oeuf battu et dans la chapelure épicée, bien appuyer pour faire tenir.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir les côtelettes panées par portions env. 7 min sur chaque face. Retirer, réserver au chaud.
Sauce
de ketchup
NaN c.s.
de lait acidulé nordique (p. ex. Dessert Extrafin)
NaN c.s.
de feuilles de basilic, finement ciselées
NaN c.c.
Bien mélanger le ketchup, le lait acidulé et le basilic, présenter avec les côtelettes.
grandes feuilles de basilic (facultatif)
NaN

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Indications

Servir avec: nouilles, légumes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 421 kcal
Lipides: 20 g
Glucides: 25 g
Protéines: 36 g

Coopération

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Bon appétit!

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