Couronne de cervelas

Name: Couronne de cervelas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 40 g de beurre , mou; 1 c.s. de moutarde; 1 couronne croustillante (env. 300 g), partagée dans l’épaisseur; 4 cornichons , en tranches dans la longueur; 1 petit oignon , en fines rouelles (voir «Tour de main»); 1 œuf; 3 c.s. de farine; 80 g de gruyère ou d’emmental râpé; 0.5 botte de ciboulette , finement ciselée; un peu de poivre; 3 cervelats , pelés, en 4 tranches dans la longueur

Couronne de cervelas - couronne pour champions, même sans victoire!

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 397 kcal

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de moutarde: NaN c.s.
couronne croustillante (env. 300 g), partagée dans l’épaisseur: NaN
cornichons, en tranches dans la longueur: NaN
petit oignon, en fines rouelles (voir «Tour de main»): NaN

œuf: NaN
de farine: NaN c.s.
de gruyère ou d’emmental râpé: NaN g
de ciboulette, finement ciselée: NaN botte
de poivre: un peu
cervelats, pelés, en 4 tranches dans la longueur: NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de moutarde
NaN c.s.
couronne croustillante (env. 300 g), partagée dans l’épaisseur
NaN
cornichons, en tranches dans la longueur
NaN
petit oignon, en fines rouelles (voir «Tour de main»)
NaN
Mélanger le beurre et la moutarde, tartiner le pain. Garnir le fond de cornichons et de rouelles d’oignon.
œuf
NaN
de farine
NaN c.s.
de gruyère ou d’emmental râpé
NaN g
de ciboulette, finement ciselée
NaN botte
de poivre
un peu
cervelats, pelés, en 4 tranches dans la longueur
NaN
Battre l’oeuf dans une assiette creuse. Mélanger la farine, le fromage et la ciboulette dans une assiette creuse, poivrer. Tourner les tranches de cervelas dans l’oeuf battu, puis dans la panade au fromage, bien appuyer pour faire adhérer. Faire revenir les cervelas par portions env. 3 min sur feu moyen dans une poêle antiadhésive, retirer, mettre aussitôt dans la couronne croustillante, poser le couvercle de pain et servir.

Indications

Tour de main: la «Mandolinette» permet de couper vite et facilement de fines rouelles d’oignon. Laisser un bout de tige afin de pouvoir tenir le bulbe.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 397 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 31 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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