Cubes amandes-choco

Name: Cubes amandes-choco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 60 g de sucre; 2 jaunes d’œufs; 1.5 c.s. d’eau , très chaude; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 1 c.s. de sucre; 40 g de farine; 30 g d’amandes moulues; 1 c.s. de cacao en poudre; 100 g de chocolat noir , haché finement; 50 g de beurre; 50 g de sucre glace; ruban fantaisie

Avec le moule «Quadrolino», vous allez confectionner des dés de chocolat parfaits.

Cuisson au four: 20 min
Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 232 kcal

Végétarien

Ingrédients

Biscuit

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d’eau, très chaude: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.
de farine: NaN g
d’amandes moulues: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.

Glaçage

de chocolat noir, haché finement: NaN g
de beurre: NaN g
de sucre glace: NaN g
ruban fantaisie

Et voici comment cela se fait

Biscuit
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d’eau, très chaude
NaN c.s.
Travailler env. 3 min sucre, jaunes d’oeufs et eau avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
de farine
NaN g
d’amandes moulues
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille. Mélanger farine, amandes et cacao en poudre, étaler par couches avec la neige sur la masse, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, remplir les formes graissées. env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler sur une grille, laisser refroidir. Partager le biscuit en deux dans l’épaisseur.
Glaçage
de chocolat noir, haché finement
NaN g
de beurre
NaN g
de sucre glace
NaN g
ruban fantaisie

Faire fondre sur feu doux dans une casserole chocolat, beurre et sucre glace, lisser. Répartir 2 c. à soupe sur les fonds de biscuits, côté coupe, en laissant un bord d’env. 1 cm. Poser les couvercles, couper chaque biscuit en quatre cubes. Décorer éventuellement d’un ruban fantaisie. Décorer les cubes avec le reste de glaçage.

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Indications

Moule: Pour 2 formes à pâtisserie «Quadrolino», graissées Pour 8 pièces

Préparation à l’avance: faire cuire les biscuits env. 2 jours avant, envelopper dans une feuille d’alu, garder au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Énergie: 232 kcal
Lipides: 12 g
Glucides: 26 g
Protéines: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

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