Émincé de poulet à la crème

Name: Émincé de poulet à la crème
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Volaille, Pour les invités, Plats familiaux
Ingredients: beurre à rôtir; 600 g d'émincé de poulet; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon; 0.5 dl de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat); 2.5 dl de bouillon de poule; 2 dl de demi-crème à sauce; sel, poivre , selon goût; 1 bouquet de persil plat; 4 brins de romarin

Émincé de poulet à la crème avec persil et romarin: un classique qui plaît toujours.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 335 kcal

Ingrédients

beurre à rôtir
d'émincé de poulet: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
oignon: NaN
de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat): NaN dl

de bouillon de poule: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
sel, poivre, selon goût
de persil plat: NaN bouquet
de romarin: NaN brins

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

d'émincé de poulet
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
oignon
NaN
de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat)
NaN dl
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle. Saisir l'émincé de poulet par portions, env. 2 minutes. Retirer, saler, poivrer. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle, rajouter un peu de beurre à rôtir. Peler l'oignon, le couper en deux puis en fines lanières, faire revenir env. 2 minutes. Verser le vermouth, faire réduire presque complètement.
de bouillon de poule
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
sel, poivre, selon goût

de persil plat
NaN bouquet
de romarin
NaN brins
Verser le bouillon et la demi-crème à sauce, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 minutes. Remettre l'émincé de poulet avec le jus de viande recueilli, le temps de bien faire chauffer, rectifier l'assaisonnement. Ciseler le persil et le romarin, parsemer, dresser.

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Indications

Servir avec Nouilles ou spätzlis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 335 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 5 g
Protéine: 37 g

Coopération

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