Etoiles des neiges

Name: Etoiles des neiges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Noël
Ingredients: 250 g de massepain (Betty Bossi, voir «Remarque»); 30 g de beurre; 1 dl de crème; 80 g de sucre; 120 g d’amandes effilées; 100 g de citronnat , finement haché; 2 c.s. de farine

La saveur ne dépend pas de la couleur, mais des ingrédients. Et ceux de ces florentins sont délicieux. Une recette à essayer sans tarder.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 6 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 121 kcal

Végétarien

Ingrédients

Rondelles

de massepain (Betty Bossi, voir «Remarque»): NaN g

Garniture

de beurre: NaN g
de crème: NaN dl
de sucre: NaN g
d’amandes effilées: NaN g
de citronnat, finement haché: NaN g
de farine: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Rondelles
de massepain (Betty Bossi, voir «Remarque»)
NaN g
Abaisser le massepain sur env. 2 mm d’épaisseur dans un sachet en plastique fendu, décoller du plan de travail à l’aide d’une spatule. Découper des rondelles à l’emporte-pièce (Ø env. 5 cm), répartir sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
Garniture
de beurre
NaN g
de crème
NaN dl
de sucre
NaN g
d’amandes effilées
NaN g
de citronnat, finement haché
NaN g
de farine
NaN c.s.
Faire cuire tous les ingrédients de la garniture dans une grande casserole, env. 2 min sur feu moyen, en remuant délicatement de temps en temps jusqu’à ce que la masse épaississe, éloigner du feu, répartir aussitôt sur les rondelles de massepain.
Cuisson par plaque: env. 3 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Répéter l’opération.

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Indications

Suggestion: faire cuire tous les florentins en même temps sur deux plaques à 200°C dans le four à chaleur tournante/air pulsé.

Conservation: dans une boîte bien fermée, env. 2 semaines dans un endroit frais et sec.

Pour: env. 30 pièces

Remarque: le massepain à cuire est souvent désigné par le mot pâte d’amandes. Il est composé d’au moins 40% d’amandes et supporte bien la cuisson. Le massepain à cuire est vendu dans beaucoup de magasins Coop.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Énergie: 121 kcal
Lipides: 7 g
Glucides: 14 g
Protéines: 2 g

Coopération

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Bon appétit!

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