Filet chantilly au poivre vert

Name: Filet chantilly au poivre vert
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Viande
Ingredients: 2 filets mignons de porc (d’env. 350 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 12 tranches de jambon fumé; 2 dl de crème entière; 2 c.s. de grains de poivre vert en saumure , égouttés, hachés finement; 2 c.s. de persil , ciselé; 0.25 c.c. de sel

Le clou de la soirée arrive dans l’assiette avec ce filet couronné d’une sauce au poivre.

Mise en place et préparation: 20 min
Rôtissage au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 534 kcal

Ingrédients

filets mignons de porc (d’env. 350 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de jambon fumé: NaN tranches

de crème entière: NaN dl
de grains de poivre vert en saumure , égouttés, hachés finement: NaN c.s.
de persil, ciselé: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

filets mignons de porc (d’env. 350 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de jambon fumé
NaN tranches
Couper les filets en 12 médaillons de même épaisseur, saler, poivrer. Enrouler les tranches de jambon autour des médaillons, déposer dans le plat. Rôtissage: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C.
de crème entière
NaN dl
de grains de poivre vert en saumure , égouttés, hachés finement
NaN c.s.
de persil, ciselé
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Fouetter légèrement la crème avec tous les autres ingrédients, répartir sur les médaillons.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres

Spätzlis, nouilles, risotto.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 534 kcal
Énergie: 34 g
Énergie: 2 g
Protéine: 56 g

Coopération

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