Fochizza à la méditerranéenne

Name: Fochizza à la méditerranéenne
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 125 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 350 g de farine; 1 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 2 dl d' eau tiède; 2 c.s. d' huile d’olive; 1 c.s. d' huile d’olive; 1 aubergine , en brunoise; 2 courgettes , en brunoise; 2 gousses d’ail , en lamelles; 2 c.s. de romarin , coupé finement; 12 fruits du câprier , rincés, égouttés; 12 olives noires dénoyautées; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; un peu d' huile d’olive

Un délice méditerranéen, épicé et aromatique avec des aubergines, des courgettes et des olives.

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 503 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végansans lactose

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10 g), émiettée: NaN cube
d' eau tiède: NaN dl
d' huile d’olive: NaN c.s.

d' huile d’olive: NaN c.s.
aubergine, en brunoise: NaN
courgettes, en brunoise: NaN
gousses d’ail, en lamelles: NaN
de romarin, coupé finement: NaN c.s.
fruits du câprier, rincés, égouttés: NaN
olives noires dénoyautées: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d' huile d’olive: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10 g), émiettée
NaN cube
d' eau tiède
NaN dl
d' huile d’olive
NaN c.s.
Pâte levée: mélanger dans un grand bol farine, sel et levure. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
d' huile d’olive
NaN c.s.
aubergine, en brunoise
NaN
courgettes, en brunoise
NaN
gousses d’ail, en lamelles
NaN
de romarin, coupé finement
NaN c.s.
fruits du câprier, rincés, égouttés
NaN
olives noires dénoyautées
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 4 min l’aubergine et tous les ingrédients jusqu’au romarin compris. Incorporer les fruits du câprier et les olives, saler, poivrer. Mettre la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, aplatir sur env. 1 cm d’épaisseur, piquer à la fourchette. Répartir les légumes dessus.
d' huile d’olive
un peu
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer la fochizza, arroser d’un petit filet d’huile.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 503 kcal
Lipides: 19 g
Glucides: 70 g
Protéines: 14 g

Coopération

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Bon appétit!

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