Gâteau en pâte levée aux griottes

Name: Gâteau en pâte levée aux griottes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 250 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 75 g de sucre; 50 g d' amandes mondées moulues; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 50 g de beurre , mou; 1 œuf; 4 c.s. de lait , tiède; 50 g d' amandes mondées moulues; 2 c.s. de sucre; 600 g griotte , évent. dénoyautées; 0.5 dl de crème; 2 œufs; 3 c.s. de sucre; 1 c.s. de kirsch , selon goût; 100 g d' amandes mondées moulues

Si tu peux te procurer des myrtilles, n'hésite pas à préparer ce gâteau, il est tout simplement délicieux!

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 449 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
d' amandes mondées moulues: NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN
de levure (env. 10 g), émiettée: NaN cube
de beurre, mou: NaN g
œuf: NaN
de lait, tiède: NaN c.s.

d' amandes mondées moulues: NaN g
de sucre: NaN c.s.
griotte, évent. dénoyautées: NaN g

de crème: NaN dl
œufs: NaN
de sucre: NaN c.s.
de kirsch, selon goût: NaN c.s.
d' amandes mondées moulues: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
d' amandes mondées moulues
NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
de levure (env. 10 g), émiettée
NaN cube
de beurre, mou
NaN g
œuf
NaN
de lait, tiède
NaN c.s.
Pâte levée: mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter beurre, œuf et lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, foncer le moule. Bien appuyer sur les bords, piquer le fond à la fourchette.
d' amandes mondées moulues
NaN g
de sucre
NaN c.s.
griotte, évent. dénoyautées
NaN g
Mélanger les amandes et le sucre, répartir sur le fond de pâte. Laisser lever env. 30 min à couvert à température ambiante. Répartir les griottes.
de crème
NaN dl
œufs
NaN
de sucre
NaN c.s.
de kirsch, selon goût
NaN c.s.
d' amandes mondées moulues
NaN g
Faire mousser crème, œufs, sucre et kirsch avec le mixeur plongeant, incorporer les amandes, verser sur les griottes. Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, graissé

idées+, ,Remplacer les griottes  par des cerises noires.

, ,Les cerises non  dénoyautées développent un arôme plus intense. Faire attention  en mangeant.

, ,Ce gâteau est bien  meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 449 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 47 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.