Gâteau Globi

Préchauffer le four à 180°C. Mettre beurre, sucre, sucre vanillé et sel dans un grand bol, travailler avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les jaunes d’œufs, travailler encore jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.

Incorporer le yogourt à l’appareil aux œufs. Dans un deuxième bol, mélanger farine, poudre à lever et bicarbonate de soude, incorporer délicatement à l’appareil avec une spatule en caoutchouc.

Monter les blancs d’œufs et le sel en neige ferme avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à la pâte avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé.

Cuisson: env. 60 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule. Retourner le gâteau sur une grille, laisser refroidir.

Couper le beurre en morceaux, mettre dans un grand bol avec le sucre glace et le fromage frais, bien mélanger au fouet.

Faire glisser le gâteau sur un plat à tarte, le recouvrir finement d’env. 4 c.s. de glaçage au fromage frais. Réserver env. 2 c.s. de glaçage (sera utilisé pour réaliser l’œil).

Mettre 1⁄5 du glaçage restant dans un petit bol, le colorer avec quelques gouttes de colorant alimentaire noir. Répartir le reste du glaçage à parts égales dans deux bols, colorer une part en jaune et l’autre en bleu, réserver à couvert au frais.

Déposer les différents éléments du modèle de Globi sur le gâteau et en tracer les contours avec le stylo pâtisserie. Ôter les éléments.

Mettre le glaçage blanc réservé dans une poche jetable munie d’une douille cannelée (Ø env. 10 mm). Le dresser sur l’œil par petites touches. Nettoyer la douille. Pour les parties jaunes, puis bleues et enfin noires, mettre le glaçage correspondant dans une poche jetable et le dresser sur les zones prévues.