Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 150 g de farine; 40 g de sucre glace; 1 pincée de sel; 2 dl de lait; 6 jaunes d’œufs frais; 80 g de raisins secs (voir suggestion); 6 blancs d’œufs frais; 2 pincées de sel; beurre à rôtir pour la cuisson; sucre glace à saupoudrer

Kaiserschmarren aux quetsches (facile) - délicieux héritage de l’empereur!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 452 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre glace: NaN g
de sel: NaN pincée
de lait: NaN dl
jaunes d’œufs frais: NaN
de raisins secs (voir suggestion): NaN g

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincées

beurre à rôtir pour la cuisson
sucre glace à saupoudrer

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre glace
NaN g
de sel
NaN pincée
de lait
NaN dl
jaunes d’œufs frais
NaN
de raisins secs (voir suggestion)
NaN g
Préchauffer le four à 60 °C, préchauffer la plaque et les assiettes. Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol. Verser le lait en une fois, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les jaunes d'œufs et les raisins secs en remuant.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincées
Fouetter les blancs d'œufs en chantilly avec le sel, incorporer délicatement par portions à la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
beurre à rôtir pour la cuisson

sucre glace à saupoudrer

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Monter la pâte sur env. 1 cm de hauteur. Baisser le feu, faire cuire la pâte jusqu'à ce que le dessous se détache, la retourner et poursuivre la cuisson. Déchirer en petits morceaux avec 2 pelles à rôtir, garder en attente au chaud. Préparer le reste de la pâte de la même manière. Dresser le Kaiserschmarren sur des assiettes, saupoudrer de sucre glace.

Indications

Servir avec: Compote de pruneaux.

Suggestion : Mélanger les raisins secs avec 3 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur d'orange, laisser pocher env. 2 heures.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 452 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 62 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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