Madeleines à la vanille sans gluten

Name: Madeleines à la vanille sans gluten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de beurre , mou; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 gousses de vanille , fendues dans la longueur, graines; 2 œufs; 0.5 citron bio , un peu de zeste râpé et 1 c. c. de jus; 60 g de farine sans gluten (Schär); 60 g d' amandes mondées moulues; 0.5 c.c. Fibrex, fibre de betterave à sucre (voir Remarque); 0.25 c.c. de poudre à lever; sucre glace pour le décor

Les madeleines sans gluten? C’est possible!

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 103 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines: NaN
œufs: NaN
citron bio, un peu de zeste râpé et 1 c. c. de jus: NaN

de farine sans gluten (Schär): NaN g
d' amandes mondées moulues: NaN g
Fibrex, fibre de betterave à sucre (voir Remarque): NaN c.c.
de poudre à lever: NaN c.c.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines
NaN
œufs
NaN
citron bio, un peu de zeste râpé et 1 c. c. de jus
NaN
Mettre le beurre dans un grand bol. Incorporer sucre, sel et graines de vanille avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer oeufs, zeste et jus de citron.
de farine sans gluten (Schär)
NaN g
d' amandes mondées moulues
NaN g
Fibrex, fibre de betterave à sucre (voir Remarque)
NaN c.c.
de poudre à lever
NaN c.c.
Mélanger farine, amandes, Fibrex et poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir les cavités préparées à l’aide d’une cuillère.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les madeleines, laisser refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace.

Indications

Moule: Pour un moule à madeleines de 18 cavités, graissées et farinées

Remarque: Fibrex est une fibre naturelle (fibre de betterave à sucre) qui rend la pâte levée sans gluten plus souple et plus humide. Fibrex est vendu dans les magasins diététiques.

Suggestion: remplacer le citron par de l’orange.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 103 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 8 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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