Melon au couscous curry

Name: Melon au couscous curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Fruits, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de couscous; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.s. de curry fort; 3 dl de bouillon de légumes; 2 petits melons (p. ex. de Cavaillon, d’env. 800g; voir «Remarque»); huile d’olive pour la cuisson; 600 g de filets d’agneau , en dés d’env. 2cm; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 4 c.s. de jus de citron; 3 c.s. d’huile d’olive; jus des melons réservé; 1 c.s. de feuilles de verveine citronelle , en fines lanières; poivre du moulin

Melon au couscous curry (rapide) - pour tous les amateurs de plats épicés

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 588 kcal

sans lactose

Ingrédients

de couscous: NaN g

d’huile d’olive: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
de curry fort: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl

petits melons (p. ex. de Cavaillon, d’env. 800g; voir «Remarque»): NaN

huile d’olive pour la cuisson

de filets d’agneau, en dés d’env. 2cm: NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

Sauce

de jus de citron: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
jus des melons réservé
de feuilles de verveine citronelle, en fines lanières: NaN c.s.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

de couscous
NaN g
Mettre le couscous dans un saladier.
d’huile d’olive
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
de curry fort
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le curry, faire revenir env. 3 minutes.Ajouter le bouillon, porter à ébullition, arroser le couscous, laisser gonfler env. 20 min à couvert
petits melons (p. ex. de Cavaillon, d’env. 800g; voir «Remarque»)
NaN
Partager les melons dans la longueur, épépiner, creuser avec une cuiller parisienne en laissant env. 1 cm de pulpe, recueillir le jus, en réserver 6 c. à soupe pour la sauce, ajouter les billes de melon au couscous.
huile d’olive pour la cuisson

Bien chauffer l’huile dans une poêle, saisir la viande par portions env. 3 min, retirer, saler, poivrer.
de filets d’agneau, en dés d’env. 2cm
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Incorporer la viande au couscous.
Sauce
de jus de citron
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
jus des melons réservé

de feuilles de verveine citronelle, en fines lanières
NaN c.s.
poivre du moulin

Bien mélanger tous les ingrédients, incorporer au couscous. Dresser le couscous dans les demi-melons.

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Indications

Remarque: un melon mûr à point se reconnaît à son parfum prononcé. Laisser à température ambiante les melons qui ont encore besoin de mûrir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 588 kcal
Lipides: 24 g
Glucides: 54 g
Protéines: 38 g

Coopération

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Bon appétit!

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