Mousse à la tomate

Name: Mousse à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 dl de crème double; 125 g de mascarpone; 2 c.s. de concentré de tomate; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; quelques feuilles de frisée; 1 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 tranches de pain aux olives , grillées, coupées en deux

Cette mousse à la tomate peut se préparer à l’avance et est parfaite en entrée pour un menu de Noël classique.

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 364 kcal

Végétarien

Ingrédients

de crème double: NaN dl
de mascarpone: NaN g
de concentré de tomate: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

feuilles de frisée: quelques
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pain aux olives, grillées, coupées en deux: NaN tranches

Et voici comment cela se fait

de crème double
NaN dl
de mascarpone
NaN g
de concentré de tomate
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Fouetter en chantilly la double crème avec le mascarpone et le concentré de tomate, saler, poivrer.
feuilles de frisée
quelques
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Dresser la frisée sur des assiettes. Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer, arroser d’un filet de sauce.
de pain aux olives, grillées, coupées en deux
NaN tranches
Façonner des quenelles de mousse avec deux cuillères à soupe, dresser sur la salade, présenter le pain à part.

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Indications

Entrée pour 4 personnes

Préparation à l’avance: mousse env. 1 jour avant, réserver à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 364 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 12 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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