Nids de röstis

Name: Nids de röstis
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à chair ferme, grossièrement râpées; 1 oignon , grossièrement râpé; 3 c.s. de beurre , mou; 1 c.c. de sel; beurre à rôtir; 600 g d’émincé de poulet; 500 g d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, coupées en morceaux; 2 dl de bouillon de poule; 1.8 dl de demi-crème à sauce; sel , selon goût; poivre , selon goût

Un poulet en voyage: ces petits nids de roestis sont faciles à réaliser au four.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 607 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme, grossièrement râpées: NaN kg
oignon, grossièrement râpé: NaN
de beurre, mou: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Emincé

beurre à rôtir
d’émincé de poulet: NaN g
d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, coupées en morceaux: NaN g
de bouillon de poule: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme, grossièrement râpées
NaN kg
oignon, grossièrement râpé
NaN
de beurre, mou
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Mélanger le tout à la fourchette. Façonner des nids (voir «Tour de main»).
Emincé
beurre à rôtir

d’émincé de poulet
NaN g
d’asperges vertes , tiers inférieur pelé, coupées en morceaux
NaN g
de bouillon de poule
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, saisir la viande env. 4 min par portions, retirer, réserver à couvert. Rajouter évent. un peu de beurre à rôtir, faire revenir les asperges, ajouter le bouillon et la crème, mijoter env. 10 min à couvert, remettre la viande, le temps de bien la chauffer, rectifier l’assaisonnement, garnir les nids.

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Indications

Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C.

Tour de main: partager la masse de pommes de terre en 8 portions. En déposer une portion dans un cercle Ø env. 8cm sur une plaque chemisée de papier cuisson, bien tasser. Faire un creux au centre (p. ex. à l’aide d’une cuiller-doseuse Betty Bossi). Retirer délicatement le cercle. Procéder de même avec le reste de la masse de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 607 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 51 g
Protéine: 44 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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