Publicité
Pain perdu végane
De la tresse enrobée de farine de pois chiches et de drink à l'avoine délicieusement dorée à la poêle. Au petit-déjeuner ou pour le brunch, ce pain perdu est toujours le bienvenu!
Publicité
- Mise en place et préparation
- 50 min
- Levage
- 2 h
- Cuisson au four
- 25 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 549 kcal
Ingrédients
- de graines de courge
- NaN g
- de farine
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de sucre
- NaN c.s.
- de levure (env. 10 g)
- NaN cube
- d’eau
- NaN dl
- d’huile de graines de courge
- NaN c.s.
- de farine
- NaN c.s.
- de farine de pois chiches
- NaN g
- de drink à l’avoine nature (Karma)
- NaN dl
- de sel
- NaN c.c.
- huile de tournesol pour la cuisson
- de sucre
- NaN c.s.
- de cannelle
- NaN c.c.
Et voici comment cela se fait
- de graines de courge
- NaN g
- de farine
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de sucre
- NaN c.s.
- de levure (env. 10 g)
- NaN cube
- d’eau
- NaN dl
- d’huile de graines de courge
- NaN c.s.
- de farine
- NaN c.s.
Hacher grossièrement les graines de courge, en réserver 1½ c. s., mettre le reste dans un grand bol. Ajouter farine, sel et sucre, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Incorporer l’huile de graines de courge et la farine en pétrissant. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Diviser en deux portions, aplatir un peu, façonner chacune en un rouleau d’env. 70 cm de long légèrement effilé aux extrémités. Tresser, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Humecter un peu la tresse, parsemer avec les graines de courge réservées, laisser lever encore env. 30 minutes. Préchauffer le four à 180° C.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir la tresse sur une grille.
- de farine de pois chiches
- NaN g
- de drink à l’avoine nature (Karma)
- NaN dl
- de sel
- NaN c.c.
Mélanger au fouet dans un grand plat farine de pois chiches, drink à l’avoine et sel. Trancher la tresse aux deux extrémités, réserver les entames. Couper le reste de la tresse en 8 tranches, les déposer env. 5 min dans la masse aux pois chiches en retournant une fois.
- huile de tournesol pour la cuisson
- de sucre
- NaN c.s.
- de cannelle
- NaN c.c.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les tranches de tresse par portions, env. 3 min sur chaque face. Retirer, égoutter sur du papier absorbant. Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse, y passer les tranches de tresse encore bien chaudes.
Indications
Suggestions: Servir le pain perdu avec des baies fraîches. Il s’accorde aussi à merveille avec une compote (p. ex. de baies, d’abricot ou de pruneau). Cuire la tresse env. 1 jour avant, les tranches absorberont ainsi encore mieux le liquide.
Servir avec: sirop d’érable, concentré de jus de poire (Birnel) ou miel de pissenlit.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
549 kcal
- Lipides
16 g
- Glucides
80 g
- Protéines
18 g
Bon appétit!
Publicité
