Pecan Pie

Name: Pecan Pie
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Noël, Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de farine; 80 g de sucre brut moulu; 0.25 c.c. de sel; 100 g de beurre , froid; 1 œuf; 50 g de beurre; 300 g de noix de pécan; 200 g de sirop d’érable; 50 g de sucre brut moulu; 2 œufs; 0.5 c.c. de vanille en poudre; 1 pincée de sel

Une tarte au bon goût de noix avec un fond croustillant en pâte brisée. Traditionnellement édulcoré au sirop de maïs, le pecan pie est extrêmement populaire aux États-Unis pendant les fêtes.

Cuisson au four: 40 min
Mise en place et préparation: 35 min
Mise au frais: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 431 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre brut moulu: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
œuf: NaN

de beurre: NaN g
de noix de pécan: NaN g
de sirop d’érable: NaN g
de sucre brut moulu: NaN g
œufs: NaN
de vanille en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN pincée

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre brut moulu
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
œuf
NaN
Mélanger farine, sucre et sel dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
Abaisser la pâte en rond (Ø env. 28 cm) entre deux feuilles de papier cuisson, ôter délicatement le papier du dessus. Déposer la pâte dans le moule avec le papier du dessous. Piquer généreusement le fond à la fourchette, remettre env. 15 min à couvert au frais.
de beurre
NaN g
de noix de pécan
NaN g
de sirop d’érable
NaN g
de sucre brut moulu
NaN g
œufs
NaN
de vanille en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Hacher grossièrement ⅔ des noix de pécan, les répartir sur le fond de pâte, réserver le reste des noix. Ajouter sirop d’érable, sucre brut, œufs, vanille et sel au beurre fondu, mélanger au fouet. Verser l’appareil sur les noix de pécan, disposer les noix réservées dessus.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser le gâteau tiédir un peu dans le moule, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 24 cm

Remarque: le pecan pie est traditionnellement édulcoré au sirop de maïs.

Suggestion: vous pouvez remplacer les noix de pécan par des cerneaux de noix.

Préparation à l’avance: préparer la pâte env. 1 jour avant, l’envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais.

Conservation: env. 2 jours à couvert.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 431 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 36 g
Protéine: 6 g

Coopération

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Bon appétit!

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