Petits pâtés de viande

Name: Petits pâtés de viande
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 oignon , finement haché; 2 gousses d’ail , pressées; 1 part de céleri-rave (env. 50 g), passé à la râpe Bircher; 1 c.s. de beurre; 500 g de viande hachée (veau et porc); 250 g d’ épinards en branches surgelés, dégelés, essorés, finement hachés; 2 petits pains au lait , sans la croûte, mis à tremper, bien essorés; 1 œuf , légèrement battu; 1.5 c.c. de jus de citron; 0.5 c.c. de thym séché; 0.5 c.c. d’origan séché; 1.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 1.8 dl de crème à sauce; 125 g de sbrinz râpé

Petits pâtés de viande - avec la calotte de fromage (mélange de crème et de sbrinz), particulièrement bon

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

Viande

oignon, finement haché: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
de céleri-rave (env. 50 g), passé à la râpe Bircher: NaN part
de beurre: NaN c.s.

de viande hachée (veau et porc): NaN g
d’ épinards en branches surgelés, dégelés, essorés, finement hachés: NaN g
petits pains au lait, sans la croûte, mis à tremper, bien essorés: NaN
œuf, légèrement battu: NaN
de jus de citron: NaN c.c.
de thym séché: NaN c.c.
d’origan séché: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

Calotte de fromage

de crème à sauce: NaN dl
de sbrinz râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

Viande
oignon, finement haché
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
de céleri-rave (env. 50 g), passé à la râpe Bircher
NaN part
de beurre
NaN c.s.
faire revenir env. 5 min oignon, ail et céleri dans le beurre ou la margarine chauds, laisser refroidir.
de viande hachée (veau et porc)
NaN g
d’ épinards en branches surgelés, dégelés, essorés, finement hachés
NaN g
petits pains au lait, sans la croûte, mis à tremper, bien essorés
NaN
œuf, légèrement battu
NaN
de jus de citron
NaN c.c.
de thym séché
NaN c.c.
d’origan séché
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Ajouter les autres ingrédients, y compris le poivre, pétrir jusqu’à ce que l’appareil soit fin et homogène. Façonner 12 boulettes d’égale grosseur avec les mains humides, mettre dans les petits moules graissés, aplatir.
Calotte de fromage
de crème à sauce
NaN dl
de sbrinz râpé
NaN g
mélanger crème et sbrinz, répartir sur les pâtés.

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Indications

Moule: pour la plaque à muffins ou pour 12 petits moules d’env. Ø 8 cm

Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 175 °C. Retirer, augmenter la chaleur à 220 °C, laisser tiédir les petits pâtés de viande.

Apprêt final: gratiner env. 10 min dans la moitié supérieure du four préchauffé.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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