Poulet en sauce à la moutarde

Name: Poulet en sauce à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille, Plats familiaux
Ingredients: 1.2 kg de morceaux de poulet (p.ex. hauts de cuisse et pilons); huile pour la cuisson; 0.75 c.c. de sel; 2 dl de crème; 5 c.s. de moutarde à l’ancienne; 50 g de parmesan râpé

La sauce crémeuse est réalisée à base de moutarde à gros grains et de parmesan râpé et répartie sur le poulet. S’accorde parfaitement avec du riz ou du pain.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 590 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de morceaux de poulet (p.ex. hauts de cuisse et pilons): NaN kg
huile pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

de crème: NaN dl
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de parmesan râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

de morceaux de poulet (p.ex. hauts de cuisse et pilons)
NaN kg
huile pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 200°C. Retirer la peau des morceaux de poulet, en s’aidant évent. d’un couteau tranchant pour la détacher de la chair. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les morceaux de poulet par portions env. 2½ min sur chaque face, déposer dans le plat graissé, saler.
de crème
NaN dl
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de parmesan râpé
NaN g
Battre légèrement la crème. Incorporer délicatement la moutarde et le parmesan, répartir sur le poulet.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Servir avec: riz, pain.

Plus léger: remplacer la crème par de la demi-crème.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 590 kcal
Énergie: 47 g
Énergie: 4 g
Protéine: 38 g

Coopération

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