Rissoles

Name: Rissoles
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 62 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 1 saucisse à rôtir de porc (env. 150 g), chair extraite du boyau; 1 c.c. de sambal oelek; 20 g de pignons , hachés grossièrement; 1 œuf , battu; 2 c.s. de persil plat , ciselé; un peu de poivre; 2 abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 × 42 cm); 1 œuf , battu

Pour le brunch de Pâques, ne pas oublier du salé: ces beignets cachent une farce salée.

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 12 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 130 kcal

Ingrédients

saucisse à rôtir de porc (env. 150 g), chair extraite du boyau: NaN
de sambal oelek: NaN c.c.
de pignons, hachés grossièrement: NaN g
œuf, battu: NaN
de persil plat , ciselé: NaN c.s.
de poivre: un peu

abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 × 42 cm): NaN
œuf, battu: NaN

Et voici comment cela se fait

saucisse à rôtir de porc (env. 150 g), chair extraite du boyau
NaN
de sambal oelek
NaN c.c.
de pignons, hachés grossièrement
NaN g
œuf, battu
NaN
de persil plat , ciselé
NaN c.s.
de poivre
un peu
Mélanger la chair à saucisse et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris.
abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 × 42 cm)
NaN
œuf, battu
NaN
Découper à l’emporte-pièce dans les abaisses 16 rondelles de pâte Ø d’env. 10 cm. Répartir la chair à saucisse sur les moitiés des rondelles en laissant un bord tout autour. Dorer les bords avec un peu d’oeuf battu. Rabattre la pâte par-dessus, bien presser pour souder les bords. Déposer les rissoles sur deux plaques chemisées de papier cuisson, badigeonner avec le reste de l’oeuf. Cuisson: env. 12 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Préparation à l’avance: env. 1 mois avant, congeler sans faire cuire. Dorer à l’oeuf sans décongeler et faire cuire au four.

Suggestion: découper les chutes de pâte en lanières, dorer à l’oeuf, faire cuire au four et servir à l’apéritif.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 130 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 10 g
Protéine: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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