Rôti de porc et son beurre aux herbes

Name: Rôti de porc et son beurre aux herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 145 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 4 c.s. de moutarde; 1 cube de bouillon de bœuf Knorr, émietté; 3 c.s. d’ huile d’olive; 3 c.s. de sauge , ciselée; un peu de poivre; 1.2 kg de cou de porc; 125 g de beurre , mou; 2 gousses d’ail , pressées; 0.5 c.c. de sauce Worcestershire; 2 c.s. de persil plat , ciselé; 2 c.s. de ciboulette , ciselée; 0.5 citron bio , zeste râpé et jus; 0.25 c.c. de curry; 0.25 c.c. de paprika; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

La saison du barbecue est ouverte: un rôti de porc grillé qui surprendra en son cœur!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au gril: 55 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 948 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

de moutarde: NaN c.s.
cube de bouillon de bœuf Knorr, émietté: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sauge, ciselée: NaN c.s.
de poivre: un peu
de cou de porc: NaN kg

de beurre, mou: NaN g
gousses d’ail, pressées: NaN
de sauce Worcestershire: NaN c.c.
de persil plat , ciselé: NaN c.s.
de ciboulette, ciselée: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et jus: NaN
de curry: NaN c.c.
de paprika: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de moutarde
NaN c.s.
cube de bouillon de bœuf Knorr, émietté
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sauge, ciselée
NaN c.s.
de poivre
un peu
de cou de porc
NaN kg
Mélanger moutarde, bouillon, huile, sauge et poivre. Badigeonner la viande avec la moitié de la marinade, laisser mariner env. 1 h à couvert. Racler la marinade.
de beurre, mou
NaN g
gousses d’ail, pressées
NaN
de sauce Worcestershire
NaN c.c.
de persil plat , ciselé
NaN c.s.
de ciboulette, ciselée
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et jus
NaN
de curry
NaN c.c.
de paprika
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le beurre et le reste des ingrédients, mettre dans le plat de gril antiadhésif ou dans une barquette en alu. faire griller la viande, couvercle fermé, env. 55 min au-dessus de braises modérées ou à faible température (env. 150° C) en retournant de temps en temps, badigeonner avec le reste de la marinade. Laisser reposer la viande env. 5 min à couvert. Faire chauffer rapidement le beurre aux herbes sur le gril, remuer, présenter à part.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 948 kcal
Énergie: 79 g
Énergie: 3 g
Protéine: 58 g

Coopération

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Bon appétit!

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