Salade de linguine

Name: Salade de linguine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de linguine / bavette , brisées en morceaux d’env. 10 cm de long; eau salée , bouillante; 300 g de courgettes , partagées dans la longueur, en petites tranches; 100 g de fine roquette; 100 g d’olives vertes dénoyautées , coupées en quatre; citron , jus (env. 1 1/4 dl); 5 c.s. d’huile de tournesol; eau de cuisson réservée; 3 c.s. de parmesan râpé; 1 botte de ciboulette , 1 botte de ciboulette, finement ciselée

Idée rafraîchissante pour l’été: une salade de pâtes à la roquette, aux olives, aux courgettes et à la ciboulette. Elle donne des envies de pique-niques.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 297 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

Salade

de linguine / bavette, brisées en morceaux d’env. 10 cm de long: NaN g
eau salée, bouillante

de courgettes, partagées dans la longueur, en petites tranches: NaN g
de fine roquette: NaN g
d’olives vertes dénoyautées , coupées en quatre: NaN g

Sauce

citron, jus (env. 1 1/4 dl)
d’huile de tournesol: NaN c.s.
eau de cuisson réservée
de parmesan râpé: NaN c.s.
de ciboulette, 1 botte de ciboulette, finement ciselée: NaN botte

Et voici comment cela se fait

Salade
de linguine / bavette, brisées en morceaux d’env. 10 cm de long
NaN g
eau salée, bouillante

Faire cuire les pâtes «al dente», réserver env. 1 dl d’eau de cuisson pour la sauce, rincer les pâtes sous l’eau froide, égoutter, mettre dans un saladier.
de courgettes, partagées dans la longueur, en petites tranches
NaN g
de fine roquette
NaN g
d’olives vertes dénoyautées , coupées en quatre
NaN g
Incorporer les autres ingrédients.
Sauce
citron, jus (env. 1 1/4 dl)

d’huile de tournesol
NaN c.s.
eau de cuisson réservée

de parmesan râpé
NaN c.s.
de ciboulette, 1 botte de ciboulette, finement ciselée
NaN botte
Bien mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer la sauce, arroser la salade, mélanger.

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Indications

Peut se préparer à l’avance: cuire les pâtes 1/2 journée avant, mélanger avec les courgettes et les olives (sans la roquette), préparer la sauce (sans la ciboulette), réserver les deux séparément à couvert au réfrigérateur. Sortir env. 30 min avant de servir, terminer la préparation de la salade.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 297 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 40 g
Protéine: 9 g

Coopération

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Bon appétit!

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