Salade d’orge

Name: Salade d’orge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 l d’eau; 0.5 c.c. de sel; 100 g d’orge perlé; 2 carottes; 200 g de persil tubéreux; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d’huile d’olive; sel, poivre , selon goût; 1 bouquet de persil plat

Cette salade a tout bon: elle rassasie autant qu’elle régale. Quant aux légumes croquants, ils apportent couleur et fraîcheur dans l’assiette.

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 233 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

d’eau: NaN l
de sel: NaN c.c.
d’orge perlé: NaN g

carottes: NaN
de persil tubéreux: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût
de persil plat: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

d’eau
NaN l
de sel
NaN c.c.
d’orge perlé
NaN g
Porter l’eau à ébullition, ajouter le sel et l’orge, baisser le feu, laisser cuire env. 25 min à couvert en gardant croquant. Égoutter l’orge, laisser refroidir.
carottes
NaN
de persil tubéreux
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler les carottes et le persil tubéreux, tailler les deux en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir un instant les carottes et le persil tubéreux, saler, poursuivre la cuisson env. 5 min à couvert, poivrer.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

de persil plat
NaN bouquet
Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un saladier, saler et poivrer la sauce. Couper grossièrement le persil, l’ajouter avec orge, carottes et persil tubéreux, mélanger.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 233 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 25 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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