Salade Parmentier en pomme de terre

Name: Salade Parmentier en pomme de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre, Salades
Ingredients: 1 c.s. de moutarde; 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 80 g de tomates séchées à l’huile , égouttées, réservées, recueillir 4 c. à soupe d’huile; 1 dl de bouillon de légumes; sel , selon goût; poivre , selon goût; 4 grosses pommes de terre en robe des champs (variété à chair farineuse) de la veille (d’env. 250g; variété farineuse) de la veille; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 c.s. de câpres; tomates séchées réservées, en lanières d’env. 5mm de large

Salade Parmentier en pomme de terre - léger, relevé, ’séduisant’!

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 230 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végansans lactose

Ingrédients

Sauce

de moutarde: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de tomates séchées à l’huile , égouttées, réservées, recueillir 4 c. à soupe d’huile: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

grosses pommes de terre en robe des champs (variété à chair farineuse) de la veille (d’env. 250g; variété farineuse) de la veille: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de câpres: NaN c.s.
tomates séchées réservées, en lanières d’env. 5mm de large

Et voici comment cela se fait

Sauce
de moutarde
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de tomates séchées à l’huile , égouttées, réservées, recueillir 4 c. à soupe d’huile
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien mélanger dans un bol moutarde, vinaigre, huile et bouillon, saler, poivrer.
grosses pommes de terre en robe des champs (variété à chair farineuse) de la veille (d’env. 250g; variété farineuse) de la veille
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Tailler sur les pommes de terre un chapeau d’env. 1cm d’épaisseur. Evider les pommes de terre en gardant env. 5mm d’épaisseur. Saler et poivrer l’intérieur. Passer la chair à la râpe à rösti directement dans la sauce, mélanger.
de câpres
NaN c.s.
tomates séchées réservées, en lanières d’env. 5mm de large

Tailler sur les pommes de terre un chapeau d’env. 1cm d’épaisseur. Evider les pommes de terre en gardant env. 5mm d’épaisseur. Saler et poivrer l’intérieur. Passer la chair à la râpe à rösti directement dans la sauce, mélanger.

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Indications

Préparation à l’avance: salade de pommes de terre, 1 jour avant. Garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 230 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 46 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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