Salade Parmentier tiède au safran

Name: Salade Parmentier tiède au safran
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre, Salades
Ingredients: 400 g de pommes de terre à chair ferme , grossièrement râpées dans la longueur à la râpe à rösti; 2 dosettes de safran; eau salée , bouillante; 3 c.s. de vin blanc; 3 c.s. d' huile d’olive; 3 c.s. de bouillon de légumes; 0.5 gousse d’ail , pressée; un peu de persil plat , effeuillé; 1 c.c. de feuilles de marjolaine; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 petit chou pointu (env. 400g), coupé en quatre (voir «Suggestion»)

Salade Parmentier tiède au safran - parfait avec une bière!

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 197 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végétariensans lactose

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme , grossièrement râpées dans la longueur à la râpe à rösti: NaN g
de safran: NaN dosettes
eau salée, bouillante

Sauce

de vin blanc: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de persil plat , effeuillé: un peu
de feuilles de marjolaine: NaN c.c.
sel, selon goût
poivre, selon goût

petit chou pointu (env. 400g), coupé en quatre (voir «Suggestion»): NaN

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme , grossièrement râpées dans la longueur à la râpe à rösti
NaN g
de safran
NaN dosettes
eau salée, bouillante

Cuire les pommes de terre avec le safran à découvert env. 4 min, en les gardant croquantes, réserver 1 dl de l’eau de cuisson.Égoutter les pommes de terre, mettre dans un saladier.
Sauce
de vin blanc
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de persil plat , effeuillé
un peu
de feuilles de marjolaine
NaN c.c.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien mélanger 1 dl de l'eau de cuisson réservée et tous les ingrédients de la sauce, y compris la marjolaine, saler, poivrer.
petit chou pointu (env. 400g), coupé en quatre (voir «Suggestion»)
NaN
Répartir le chou sur les assiettes. Mélanger les pommes de terre avec la sauce, dresser sur le chou.

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Indications

Suggestion: remplacer le chou pointu par du chou chinois ou du chou frisé, blanchis.

Compte à rebours: préparer la salade env. 1/2 journée avant, réserver à couvert au réfrigérateur. Réchauffer dans une casserole au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 197 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 23 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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