Sauce de rôti

Name: Sauce de rôti
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Fruits, Viande
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 c.s. de beurre; 2 c.s. de concentré de tomate; 4 dl de vin rouge (p. ex. Barolo); 0.25 c.c. de sel

La sauce braisée au vin rouge est une sorte de sauce classique qui se marie à toutes les sortes de viande.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par dl: 75 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
de beurre: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de vin rouge (p. ex. Barolo): NaN dl
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
de beurre
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de vin rouge (p. ex. Barolo)
NaN dl
de sel
NaN c.c.
Peler l'oignon et l'ail, hacher finement les deux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le concentré de tomate et faire revenir un instant. Verser le vin, porter à ébullition, faire réduire à env. 2 dl. Filtrer la sauce, saler.

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Indications

Pour accompagner: Toutes les viandes.

Pour: Env. 2 dl

Suggestion: Si l’on a déglacé les sucs préalablement, préparer la sauce dans la même casserole ou poêle.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: 75 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 3 g
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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