Soupe de chalet

Name: Soupe de chalet
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Légumineuses, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 oignon; 150 g de poireau; 1 chou-rave; 1 carotte; 1 c.s. de beurre; 5 dl de bouillon de légumes; 50 g de pâtes (p.ex. macaronis); 2 c.s. de lait; 2 dl de crème; 1 boîte de haricots blancs (soissons) , (d’env. 400 g); 100 g de pousses d’épinards; 1 p. de c. de muscade; sel, poivre , selon goût; 50 g de gruyère

Une soupe de légumes rustique et réconfortante pour les journées plus fraîches.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 410 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

oignon: NaN
de poireau: NaN g
chou-rave: NaN
carotte: NaN

de beurre: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl

de pâtes (p.ex. macaronis): NaN g
de lait: NaN c.s.
de crème: NaN dl
de haricots blancs (soissons) , (d’env. 400 g): NaN boîte
de pousses d’épinards: NaN g
de muscade: NaN p. de c.
sel, poivre, selon goût
de gruyère: NaN g

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de poireau
NaN g
chou-rave
NaN
carotte
NaN
Peler l’oignon et le hacher finement. Couper le poireau en fines lanières. Peler le chou-rave et la carotte, les tailler en petits dés.
de beurre
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et le poireau. Ajouter les dés de colrave et de carotte et faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min à couvert.
de pâtes (p.ex. macaronis)
NaN g
de lait
NaN c.s.
de crème
NaN dl
de haricots blancs (soissons) , (d’env. 400 g)
NaN boîte
de pousses d’épinards
NaN g
de muscade
NaN p. de c.
sel, poivre, selon goût

de gruyère
NaN g
Ajouter les pâtes et le lait, faire cuire encore env. 10 min à découvert. Verser la crème, rincer les haricots, égoutter, ajouter avec les épinards, bien faire chauffer. Rectifier l’assaisonnement de la soupe, râper grossièrement le gruyère, parsemer.

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Indications

Pour env. 1½ litre

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 410 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 28 g
Protéine: 13 g

Coopération

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Bon appétit!

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