Soupe froide de carottes

Name: Soupe froide de carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.c. d' huile; 600 g de carottes , en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur; 1 c.c. de sucre; 8 dl de bouillon de légumes; 1 piment mi-fort rouge , épépiné, grossièrement haché; 2 c.s. pluches de coriandre ou de persil plat; sel, poivre , selon goût; quelques pluches de coriandre pour le décor

Des soupes froides! On en redemande en été! Cette variation est une fameuse découverte: des carottes et de la coriandre.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 3 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/12): 92 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

d' huile: NaN c.c.
de carottes, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN g
de sucre: NaN c.c.

de bouillon de légumes: NaN dl
piment mi-fort rouge , épépiné, grossièrement haché: NaN
pluches de coriandre ou de persil plat: NaN c.s.

sel, poivre, selon goût
pluches de coriandre pour le décor: quelques

Et voici comment cela se fait

d' huile
NaN c.c.
de carottes, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN g
de sucre
NaN c.c.
Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les carottes avec le sucre env. 2 minutes.
de bouillon de légumes
NaN dl
piment mi-fort rouge , épépiné, grossièrement haché
NaN
pluches de coriandre ou de persil plat
NaN c.s.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Baisser la chaleur, laisser cuire doucement les carottes env. 20 min à couvert. Ajouter le peperoncino et la coriandre, mixer finement la soupe. Laisser refroidir, réserver env. 3 heures à couvert au frais.
sel, poivre, selon goût

pluches de coriandre pour le décor
quelques
Emulsionner la soupe avec le mixeur plongeant,rectifier l’assaisonnement, dresser dans des verres ou des tasses, décorer.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/12)

Graisse: 92 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 10 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

Grand concours «Salut Betty»

Betty Bossi arrive au cinéma – et vous pouvez en être! Gagnez des billets pour la première, des expériences exclusives et de superbes prix autour du film «Salut Betty».

Je participe