Soupe froide de papaye

Name: Soupe froide de papaye
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 3 papayes mûres , recueillir la pulpe; 2 dl d’eau; 1.5 dl de vin blanc fruité (p. ex. Hallauer Blanc de Noir, ou Golden Lion Chardonnay Western Cape); 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre blanc; 2 c.s. de demi-crème acidulée; 80 g de fromage de chèvre frais (p. ex. Chavroux), émietté; 2 tranches de pain de mie , en petits dés, grillés; 4 brins de menthe

Exotique, léger, végétarien: soupe froide de papaye avec fromage frais et toast.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 175 kcal

Végétarien

Ingrédients

papayes mûres, recueillir la pulpe: NaN
d’eau: NaN dl
de vin blanc fruité (p. ex. Hallauer Blanc de Noir, ou Golden Lion Chardonnay Western Cape): NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre blanc: un peu

de demi-crème acidulée: NaN c.s.
de fromage de chèvre frais (p. ex. Chavroux), émietté: NaN g
de pain de mie, en petits dés, grillés: NaN tranches
de menthe: NaN brins

Et voici comment cela se fait

papayes mûres, recueillir la pulpe
NaN
d’eau
NaN dl
de vin blanc fruité (p. ex. Hallauer Blanc de Noir, ou Golden Lion Chardonnay Western Cape)
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre blanc
un peu
Mixer les papayes avec l’eau et le vin. Porter lentement à ébullition dans une casserole, saler, poivrer, laisser refroidir, mettre env. 4 h au frais.
de demi-crème acidulée
NaN c.s.
de fromage de chèvre frais (p. ex. Chavroux), émietté
NaN g
de pain de mie, en petits dés, grillés
NaN tranches
de menthe
NaN brins
Ajouter la demi-crème acidulée à la soupe, remuer, répartir dans des bols, décorer avec le chèvre frais, les croûtons et la menthe.

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Indications

Préparation à l’avance: soupe, 1 jour avant. Garder à couvert au réfrigérateur.

Tour de main: couper les papayes en deux, retirer les graines et la pulpe avec une cuillère.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Énergie: 175 kcal
Lipides: 9 g
Glucides: 12 g
Protéines: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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