Spaghetti à la roquette

Name: Spaghetti à la roquette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g de spaghettis; eau salée , bouillante; 2 c.s. de beurre; 3 c.s. de farine; 3 dl de lait; 1 dl de crème; un peu de muscade; 0.5 c.c. de sel; 100 g de roquette , supprimer les grosses tiges, en lanières

La roquette en sauce pour accompagner des pâtes: délicieuse et aromatique.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 678 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de spaghettis: NaN g
eau salée, bouillante

de beurre: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.

de lait: NaN dl
de crème: NaN dl
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.

de roquette, supprimer les grosses tiges, en lanières: NaN g

Et voici comment cela se fait

de spaghettis
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée bouillante. Réserver env. 2 dl d'eau de cuisson, égoutter les spaghettis, remettre en casserole.
de beurre
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur.
de lait
NaN dl
de crème
NaN dl
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
Eloigner la casserole du feu, ajouter le lait et la crème en une fois, ajouter l’eau de cuisson réservée porter à ébullition en remuant, baisser la chaleur, assaisonner. Laisser bouillonner doucement env. 10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit veloutée.
de roquette, supprimer les grosses tiges, en lanières
NaN g
Eloigner la casserole du feu. Ajouter la roquette, mixer finement avec le mixeur plongeant, incorporer aux pâtes, bien mélanger, le temps de bien chauffer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 678 kcal
Lipides: 19 g
Glucides: 104 g
Protéines: 21 g

Coopération

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Bon appétit!

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