Steak de porc et chutney d’abricot

Name: Steak de porc et chutney d’abricot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Fruits
Ingredients: 4 steaks de porc (d’env. 200 g); 2 brins de romarin; 2 c.s. d’huile d’olive; 400 g d’abricots; 50 g d’abricots secs; 1 échalote; 2 brins de romarin; 3 c.s. de sucre; 2 c.s. de confiture d’abricot; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d’eau; 2 c.c. de curry; 0.25 c.c. de sel; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Ce chutney d’abricot aigre-doux est parfait pour accompagner un steak grillé, mais aussi du poisson ou du fromage.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 394 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

steaks de porc (d’env. 200 g): NaN
de romarin: NaN brins
d’huile d’olive: NaN c.s.

d’abricots: NaN g
d’abricots secs: NaN g
échalote: NaN
de romarin: NaN brins
de sucre: NaN c.s.
de confiture d’abricot: NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’eau: NaN c.s.
de curry: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

steaks de porc (d’env. 200 g)
NaN
de romarin
NaN brins
d’huile d’olive
NaN c.s.
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la griller. Ciseler le romarin et le mélanger avec l’huile, en badigeonner la viande.
d’abricots
NaN g
d’abricots secs
NaN g
échalote
NaN
de romarin
NaN brins
de sucre
NaN c.s.
de confiture d’abricot
NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’eau
NaN c.s.
de curry
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Couper les abricots et les abricots secs en petits dés. Peler l’échalote et la hacher finement, ciseler le romarin, mettre le tout dans une casserole. Incorporer sucre, confiture, vinaigre balsamique, eau, curry et sel, laisser cuire env. 5 min à couvert. Ôter le couvercle, poursuivre la cuisson env. 10 minutes. Laisser refroidir le chutney.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: saler et poivrer les steaks, les faire griller à découvert env. 5 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C). Servir avec le chutney d’abricot.

Indications

Suggestion: le chutney se marie aussi très bien avec du fromage.

Préparation à l’avance: chutney d’abricot env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 394 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 33 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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