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T-bone steak et beurre citron-moutarde
Une pièce de choix qui fera le bonheur des carnivores, accompagnée d'un délicieux beurre au citron et à la moutarde.
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- Mise en place et préparation
- 20 min
- Cuisson au gril
- 12 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 679 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5
Ingrédients
- T-bone steaks (d'env. 700 g/4 cm d'épaisseur)
- NaN
- de beurre, mou
- NaN g
- citron bio
- NaN
- de moutarde à l’ancienne
- NaN c.s.
- de moutarde
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de fleur de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Et voici comment cela se fait
- T-bone steaks (d'env. 700 g/4 cm d'épaisseur)
- NaN
Sortir les T-bone steaks du réfrigérateur env. 1 h avant la cuisson.
- de beurre, mou
- NaN g
- citron bio
- NaN
- de moutarde à l’ancienne
- NaN c.s.
- de moutarde
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Mettre le beurre dans un bol, ajouter un peu de zeste de citron râpé et 1 c.s. de jus. Ajouter les deux moutardes, saler, poivrer, travailler env. 2 min en mousse avec les fouets du batteur-mixeur.
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de fleur de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: badigeonner les steaks d'huile, saler, poivrer, les faire griller couvercle fermé, env. 5 min sur chaque face au-dessus de fortes braises ou à forte chaleur (env. 240°C). Retirer les steaks, les laisser reposer env. 5 min à couvert, puis les couper en tranches. Dresser avec le beurre citron-moutarde.
Indications
Servir avec: salade et légumes grillés.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
679 kcal
- Lipides
51 g
- Glucides
1 g
- Protéines
54 g
Bon appétit!
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