Tajine de poulet

Name: Tajine de poulet
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Volaille, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre
Ingredients: 1 kg de pilons de poulet , sans la peau; 1 boîte de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés; 250 g de carottes en botte , coupées en deux dans la longueur; 200 g de pommes de terre à chair ferme , en petits dés; 200 g de courgettes , en morceaux d’env. 2 cm; 2 oignons , en julienne; 2 gousses d’ail , en lamelles; 100 g d’abricots secs , hachés grossièrement; 50 g d’amandes mondées; 2 c.s. de ras el hanout ou de dukkah (Fine Food, voir Remarque); 1.5 c.c. de sel

L’Orient en vogue: si vous n’avez pas de plat à tajine ( plat traditionnel en terre avec un couvercle), vous pouvez utiliser un cocotte.

Braisage: 1 h 30 min
Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 514 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de pilons de poulet, sans la peau: NaN kg
boîte de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés: NaN
de carottes en botte, coupées en deux dans la longueur: NaN g
de pommes de terre à chair ferme , en petits dés: NaN g
de courgettes, en morceaux d’env. 2 cm: NaN g
oignons, en julienne: NaN
gousses d’ail, en lamelles: NaN
d’abricots secs, hachés grossièrement: NaN g
d’amandes mondées: NaN g
de ras el hanout ou de dukkah (Fine Food, voir Remarque): NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de pilons de poulet, sans la peau
NaN kg
boîte de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés
NaN
de carottes en botte, coupées en deux dans la longueur
NaN g
de pommes de terre à chair ferme , en petits dés
NaN g
de courgettes, en morceaux d’env. 2 cm
NaN g
oignons, en julienne
NaN
gousses d’ail, en lamelles
NaN
d’abricots secs, hachés grossièrement
NaN g
d’amandes mondées
NaN g
de ras el hanout ou de dukkah (Fine Food, voir Remarque)
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Glisser la cocotte ou le tajine sans couvercle dans la moitié inférieure du four froid. Préchauffer le four à 200° C. Mélanger dans un grand bol les pilons de poulet et tous les autres ingrédients, mettre dans la cocotte bien chaude. Braisage: env. 1.25 h à couvert. Oter le couvercle, poursuivre la cuisson env. 15 minutes.

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Indications

Remarque: le ras el hanout est un mélange d’épices marocain composé d’env. 30 épices différentes. A défaut: remplacer par du curry (fort). Le dukkah est un mélange d’épices, de graines et de noix du Moyen-Orient. Tous deux sont vendus dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 514 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 38 g
Protéine: 39 g

Coopération

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Bon appétit!

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