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Tarte streusel sans gluten aux pruneaux
Une pâte brisée qui fond sur la langue, une garniture aérienne aux amandes, des pruneaux juteux et un streusel croustillant… Cette tarte sans gluten est un ravissement pour tous les sens.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Mise au frais
- 15 min
- Cuisson au four
- 45 min
- Valeurs nutritionnelles par part (1/8)
- 457 kcal
Ingrédients
- de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel)
- NaN g
- de sucre brut moulu
- NaN c.s.
- de sel
- NaN pincée
- de beurre, froid
- NaN g
- œuf
- NaN
- d’amandes moulues
- NaN g
- de sucre brut moulu
- NaN g
- de cannelle
- NaN c.c.
- orange bio
- NaN
- jaunes d’œufs
- NaN
- blancs d’œufs
- NaN
- de sel
- NaN pincée
- de pruneaux
- NaN g
- d’amandes moulues
- NaN g
- de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel)
- NaN g
- de sucre brut moulu
- NaN g
- de beurre, mou
- NaN g
Et voici comment cela se fait
- de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel)
- NaN g
- de sucre brut moulu
- NaN c.s.
- de sel
- NaN pincée
- de beurre, froid
- NaN g
- œuf
- NaN
Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte molle sans pétrir. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 28 cm) entre deux feuilles de papier cuisson, ôter délicatement le papier du dessus. Déposer la pâte dans le moule avec le papier du dessous, piquer le fond à la fourchette, mettre env. 15 min à couvert au frais. Préchauffer le four à 220°C.
- d’amandes moulues
- NaN g
- de sucre brut moulu
- NaN g
- de cannelle
- NaN c.c.
- orange bio
- NaN
- jaunes d’œufs
- NaN
Mélanger dans un bol amandes moulues, sucre et cannelle. Ajouter un peu de zeste d’orange râpé et ½ dl de jus pressé, incorporer les jaunes d’œufs.
- blancs d’œufs
- NaN
- de sel
- NaN pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à l’appareil aux amandes avec une spatule en caoutchouc, répartir sur le fond de pâte.
- de pruneaux
- NaN g
Partager les pruneaux en deux, dénoyauter, répartir dessus.
- d’amandes moulues
- NaN g
- de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universel)
- NaN g
- de sucre brut moulu
- NaN g
- de beurre, mou
- NaN g
Mélanger amandes moulues, farine, sucre et beurre avec une fourchette jusqu’à consistance grumeleuse. Répartir sur les pruneaux.
Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler la tarte, laisser refroidir sur une grille.
Indications
Moule: Pour un moule en tôle env. Ø 24 cm
Servir avec: chantilly à la vanille.
Valeurs nutritionnelles
par part (1/8)
- Énergie
457 kcal
- Lipides
23 g
- Glucides
50 g
- Protéines
9 g
Bon appétit!
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