Velouté de carottes et streusel

Name: Velouté de carottes et streusel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 0.5 c.s. d' huile d’olive; 1 oignon , en fines lanières; 500 g de carottes , en petites tranches; 1 dl de cidre fermenté; 7 dl de bouillon de légumes; poivre , selon goût; 40 g de panko (voir Info); 30 g de noix de cajou , hachées grossièrement; 60 g de sbrinz râpé; 1 bouquet de persil , ciselé; 1 citron bio , un peu de zeste râpé

Une friandise croquante végétarienne: Faire griller de la chapelure Panko avec des noix, mélanger avec du fromage, du persil et du zeste de citron et répartir sur la soupe.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 448 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Minceur

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.s.
oignon, en fines lanières: NaN
de carottes, en petites tranches: NaN g
de cidre fermenté: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
poivre, selon goût

de panko (voir Info): NaN g
de noix de cajou, hachées grossièrement: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
de persil, ciselé: NaN bouquet
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.s.
oignon, en fines lanières
NaN
de carottes, en petites tranches
NaN g
de cidre fermenté
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
poivre, selon goût

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 5 min l’oignon et les carottes. Mouiller avec le cidre, faire réduire env. 2 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert. Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement en poivre, dresser.
de panko (voir Info)
NaN g
de noix de cajou, hachées grossièrement
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
de persil, ciselé
NaN bouquet
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
Faire griller le panko et les noix à sec dans une poêle antiadhésive, mettre dans un bol. Incorporer sbrinz, persil et zeste de citron, répartir sur la soupe.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 448 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 43 g
Protéine: 20 g

Coopération

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Bon appétit!

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