Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Légumes / Salades, Poisson, Viande
Ingredients: 1 oignon; 100 g de carotte; 80 g de céleri-rave; 80 g de poireau; 900 g de veau (p. ex. noix pâtissière); 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 dl de vin blanc; 1 dl d’eau; 1 feuille de laurier; 2 boîtes de thon au naturel (d’env. 200 g); 1 boîte de filets d’anchois (d’env. 25 g); 2 c.s. de câpres; 1 jaune d’œuf frais; 1 c.c. de moutarde; 1 c.c. de jus de citron; 1 dl d’huile de tournesol; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; quelques fruits du câprier; 0.5 bouquet de persil plat

Premium

La recette incontournable d’un grand classique italien. Tendre viande de veau et sauce au thon aromatique et légère.

Mise en place et préparation: 1 h
Braisage: 40 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 585 kcal

sans lactoseSans gluten

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