Fleurs de courgettes

Fleurs de courgettes

Le «flower power» redevient à la mode
 

Les courgettes sont des plantes extrêmement productives. Infatigables, elles donnent tout au long de l’été des fleurs et des fruits. Pour maîtriser cette production débordante, les Italiens n’attendent pas pour cueillir les fleurs. Important: avant de les farcir, retirer le pistil qui a un goût amer.

Et encore:

Garnies de farces diverses et frites.

Elles ont un goût de noisette.

Après les avoir farcies, refermer les fleurs en tournant un peu les pointes.

Retirer le pistil, il a un goût amer.

Saison: de juin à août, utiliser fraîches.

Il y a des fleurs mâles (avec pistil) et des fleurs femelles (sans pistil). Les deux sont comestibles, mais les fleurs femelles sont les seules à donner des fruits.