À la poêle

Les röstis – un classique suisse

Gotthelf ne boudait pas son plaisir: il les appréciait dorés, croustillants et fumants. On peut vraiment dire que les röstis sont un plat national helvétique!

Boulettes de viande - populaires aux quatre coins du globe

Tatsch, fricadelles, cevapcici, keftedes, meatballs: aux quatre coins du globe, on raffole de ces petites boulettes de viande. Découvrez leur diversité!

La poêle idéale: comment bien la choisir?

Vous qui rêvez d’un steak avec une belle croûte croustillante, de röstis dorés à souhait ou d’un œuf miroir parfait, avec nos trucs et astuces, ce rêve peut devenir réalité.

Riz Casimir: un grand succès depuis 1952

L’émincé au curry n’est pas aussi exotique qu’il en a l’air.

Hamburger: du fast-food au festin

À la viande ou végétarien, et agrémenté d’ingrédients raffinés, le burger dans tous ses états est plus que jamais tendance.

Émincé à la zurichoise: indétrônable!

L’émincé à la zurichoise n’est pas seulement indissociable du «Sechseläuten», le plus important jour férié zurichois. Ce grand classique de la cuisine suisse fait aussi recette toute l’année.

Émincé: le fin du fin!

Morceaux de viande tendres et aromatiques, sauces exquises où se mêlent des ingrédient raffinés: les plats à base d’émincé sont un véritable feu d’artifice culinaire, au quotidien ou lorsqu’on reçoit.

Escalopes, tranches, scaloppine

Poêlée, panée ou mijotée: une tendre escalope de porc, de bœuf ou de veau est l’un des morceaux de viande les plus prisés.

Le cordon-bleu: un régal distingué!

Une belle escalope juteuse, du jambon aromatique et un cœur de fromage à fondre de plaisir: tel est le cordon-bleu. Plusieurs pays s'en disputent la paternité, mais ce sont probablement les Suisses qui l'ont inventé.

Plaques de cuisson: notre comparatif

Dans les cuisines modernes, les plaques de cuisson en vitrocéramique ou à induction sont très courantes. Dans les immeubles anciens, on rencontre encore des gazinières et des plaques de cuisson en fonte.