Briks de légumes

Vous créez des rouleaux de printemps végétariens délicieux avec des burgers aux légumes, des germes de soja et des vermicelles.

Nombre de personnes

Farce aux légumes

30 g

de nouilles de riz

cuire selon les instructions, égoutter avec soin, couper en tronçons de 10 cm, réserver
1 c.s.

d’ huile

chauffer dans une poêle
200 g

de burgers de légumes, écrasés, Baer ou Galactina, p. ex.

sauter pour rendre croustillant. Retirer, réserver, réduire la chaleur
3

oignons primeur, fanes et bulbes en fines lanières
0.5

poivron jaune, en petits cubes
200 g

de pousses de soja
4

champignons mu-err, trempés, égouttés, en lanières
1 c.c.

de gingembre frais, râpé

étuver le tout 2 à 3 min dans la même poêle, ajouter les nouilles et l’appareil aux burgers de légumes
1 c.s.

de sauce soja
un peu

de Tabasco
0.5 c.c.

de sel

condimenter et saler, laisser refroidir
12

plaques de pâte pour rouleaux de printemps* (21 x 21 cm), congelées, légèrement dégelées

répartir la farce au milieu des feuilles, rabattre les côtés longs, rouler à partir d’une largeur
un peu

d’ huile

badigeonner de tous côtés, poser dans la grille double

* Ou des feuilles de riz humides en double épaisseur. Différantes grandeurs, rayon alimentation des grands magasins et épiceries asiatiques.
Grillage: Barbecue au charbon de bois: griller 3 à 4 min de chaque côté sur braise moyenne.
Autres possibilités: Barbecue à gaz ou électrique: griller 3 à 4 min de chaque côté à chaleur moyenne (200 °C env.).
Poêle-gril: griller 6 à 8 min à chaleur moyenne (sans grille double).

Voir les appréciations