Spaghettis aux champignons

Préparation

• 500 g

  de spaghettis
• eau salée, bouillante
  cuire les pâtes al dente, réserver 1 dl d’eau de cuisson, égoutter les spaghettis

Pesto

• 1 c.s.

  d’ huile d’olive
  chauffer dans une casserole
• 400 g

  de champignons de Paris, 4 d’entre eux réservés, les autres coupés en deux
• 1

  oignon, coupé en quatre
• 1

  gousse d’ail, coupée en deux
  hacher finement le tout, p. ex. à l’aide du «magicoupe», faire revenir
• 2 c.s.

  de chapelure
  ajouter, faire revenir en remuant jusqu’à réduction complète
• 100 g

  de roquette, hachée
• 4 c.s.

  de noix, hachées
• 3 c.s.

  de fines herbes, hachées, p. ex. persil, romarin, thym
  ajouter le tout, mélanger
• 0.75 c.c.

  de sel
• un peu

  de poivre du moulin
  assaisonner
• 1 dl

  d’ huile d’olive
  ajouter petit à petit en remuant
• eau de cuisson réservée
  ajouter la quantité nécessaire pour obtenir un pesto assez liquide, mélanger aux spaghettis chauds

Garniture

• huile d’olive pour rôtir
  chauffer fortement
• champignons de Paris réservés
  émincer en lamelles d‘env. 2 mm, griller et répartir sur les spaghettis prêts à être servis