Penne aux légumes d’été

Rapide, léger et rafraîchissant: Les poivrons, les courgettes et les haricots peuvent être cuits avec les pâtes, des olives et de l’ail se chargent de la note épicée.

Préparation

Nombre de personnes

400 g

de Penne Rigate Barilla
3

poivrons jaunes (env. 400 g), en lanières
1

courgette (env. 250 g), en bâtonnets
200 g

de haricots, coupés en deux
bouillon de légumes corsé, bouillant

cuire les penne et les légumes env. 20 min dans une grande casserole, égoutter
3 c.s.

d’ huile d’olive

chauffer dans la même casserole
2

gousses d’ail, en lamelles
50 g

d’ olives noires dénoyautées, en quartiers

faire revenir, ajouter les penne et les légumes, mélanger, chauffer un instant
selon besoin

sel
un peu

de poivre du moulin

assaisonner
évent

du sbrinz, râpé

pour parsemer

Informations supplémentaires

Suggestion: On peut congeler le bouillon de légumes et l‘utiliser pour une soupe plus tard.
Gain de temps: Préparer une double portion et en congeler la moitié. Conservation: env. 3 mois. Laisser dégeler au réfrigérateur pendant la nuit. Utiliser pour une salade de penne ou du jambon gratiné aux penne.
Pour compléter le plat: Ouvrir une boîte de thon rose (env. 200 g), égoutter, défaire et mélanger aux pâtes chaudes.

Notations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele