Penne aux légumes d’été

Penne aux légumes d’été

Rapide, léger et rafraîchissant: Les poivrons, les courgettes et les haricots peuvent être cuits avec les pâtes, des olives et de l’ail se chargent de la note épicée.

Mise en place et préparation: env. 35 min
végétarien

Préparation

Nombre de personnes
  • 400 g
    de penne
  • 3
    poivrons jaunes (env. 400 g), en lanières
  • 1
    courgette (env. 250 g), en bâtonnets
  • 200 g
    de haricots, coupés en deux
  • bouillon de légumes corsé, bouillant
    cuire les penne et les légumes env. 20 min dans une grande casserole, égoutter
  • 3 c.s.
    d’ huile d’olive
    chauffer dans la même casserole
  • 2
    gousses d’ail, en lamelles
  • 50 g
    d’ olives noires dénoyautées, en quartiers
    faire revenir, ajouter les penne et les légumes, mélanger, chauffer un instant
  • selon besoin
    sel
  • un peu
    de poivre du moulin
    assaisonner
  • évent
    du sbrinz, râpé
    pour parsemer

Informations supplémentaires

  • Suggestion: On peut congeler le bouillon de légumes et l‘utiliser pour une soupe plus tard.
  • Gain de temps: Préparer une double portion et en congeler la moitié. Conservation: env. 3 mois. Laisser dégeler au réfrigérateur pendant la nuit. Utiliser pour une salade de penne ou du jambon gratiné aux penne.
  • Pour compléter le plat: Ouvrir une boîte de thon rose (env. 200 g), égoutter, défaire et mélanger aux pâtes chaudes.

Notations

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