Penne aux légumes d’été

Penne aux légumes d’été

Rapide, léger et rafraîchissant: Les poivrons, les courgettes et les haricots peuvent être cuits avec les pâtes, des olives et de l’ail se chargent de la note épicée.

Mise en place et préparation: env. 35 min
végétarien

Préparation

Nombre de personnes
  • 400 g
    de penne
  • 3
    poivrons jaunes (env. 400 g), en lanières
  • 1
    courgette (env. 250 g), en bâtonnets
  • 200 g
    de haricots, coupés en deux
  • bouillon de légumes corsé, bouillant
    cuire les penne et les légumes env. 20 min dans une grande casserole, égoutter
  • 3 c.s.
    d’ huile d’olive
    chauffer dans la même casserole
  • 2
    gousses d’ail, en lamelles
  • 50 g
    d’ olives noires dénoyautées, en quartiers
    faire revenir, ajouter les penne et les légumes, mélanger, chauffer un instant
  • selon besoin
    sel
  • un peu
    de poivre du moulin
    assaisonner
  • évent
    du sbrinz, râpé
    pour parsemer

Informations supplémentaires

  • Suggestion: On peut congeler le bouillon de légumes et l‘utiliser pour une soupe plus tard.
  • Gain de temps: Préparer une double portion et en congeler la moitié. Conservation: env. 3 mois. Laisser dégeler au réfrigérateur pendant la nuit. Utiliser pour une salade de penne ou du jambon gratiné aux penne.
  • Pour compléter le plat: Ouvrir une boîte de thon rose (env. 200 g), égoutter, défaire et mélanger aux pâtes chaudes.

Notations

Voir les appréciations
    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele