Tourelles caprese

Préparation

• 4

  tomates (env. 600 g)
  couper en 20 tranches d’env. 5 mm
• 250 g

  de mozzarella di bufala
  couper en 16 tranches d’env. 5 mm, disposer avec les tranches de tomates sur du papier à pâtisserie
• 0.75 c.c.

  de sel
  saler les tranches de tomates et de mozzarella
• 1 bouquet

  de basilic
  pour le décor
• Service: superposer les tranches de tomates, les tranches de mozzarella et les feuilles de basilic en alternant sur 4 assiettes.
• 1 c.s.

  de vinaigre balsamique
• 2 c.s.

  d’ huile d’olive
  verser goutte à goutte sur les tourelles
• 0.5 c.c.

  de grains de poivre noir, écrasés
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