Tagliatelle al pomodoro

Sauce tomate alla casa: Préparez vous-mêmes ce classique parmi les sauces avec des tomates charnues, de purée de tomates et d’épices.

Préparation

Nombre de personnes

1 c.s.

d’ huile d’olive

chauffer dans une casserole
1 petit

oignon, finement haché
1

gousse d’ail, pressée

faire revenir
800 g

de tomates charnues, pelées, en petits morceaux
2 c.s.

de concentré de tomate

ajouter, étuver
1 c.c.

de sel
un peu

de poivre du moulin
0.5 c.s.

de sucre

assaisonner, baisser le feu, cuire env. 30 min à feu moyen en remuant de temps en temps
2 c.s.

de fines herbes (p. ex. basilic, persil plat, marjolaine, origan), finement ciselées

ajouter, cuire encore env. 15 min, mélanger avec les pâtes chaudes

Donne: Env. 6 1/2 dl
Suggestions: Remplacer les tomates charnues par 1 boîte de tomates concassées (env. 800 g).
La sauce peut également être congelée. Conservation: env. 2 mois.
Préparation à l’avance: Préparer la sauce la veille, couvrir et mettre au frais.